Với nền ẩm thực truyền thống của gia đình Việt, món gỏi gà từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa ăn. Người ta thường kết hợp gà với ngó sen, xoài xanh, hành tây để tạo nên những món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, hôm nay Evadep365 sẽ khám phá “làn gió ẩm thực” mới mẻ cho món gà. Chúng ta sẽ đổi cách làm gỏi gà truyền thống, thay bằng kết hợp nhiều nguyên liệu đặc biệt khác nhau.
1. Gỏi gà măng cụt
Nguyên liệu để chế biến món gỏi gà kết hợp với măng cụt
Gà (định lượng 500 gram), Măng cụt (khoảng một kilogram), Rau răm kèm theo ít rau húng quế (khoảng 50 gram), Đậu phộng (định lượng khoảng 100 gram), Ớt cay (nên có 2 trái), Chanh (1 trái), Tỏi (3 củ).
Ngoài ra, chúng ta cần sử dụng một số gia vị như giấm, đường, nước mắm cùng các thành phần khác để điều chỉnh khẩu vị theo ý muốn.
Cách chế biến
Để sáng tạo ra món Gỏi gà măng cụt, chúng ta cần thực hiện các bước sau đây:
Chuẩn bị Măng cụt
- Muốn loại bỏ độ đắng măng cụt, bạn hãy pha 1 thau nước muối loãng, ngâm măng cụt vào đó.
- Sử dụng dao nhỏ có mũi nhọn, gọt lớp vỏ bên ngoài măng cụt, tiếp đó lấy phần ruột bên trong.
- Rửa sạch ruột măng cụt, sau đó tiến hành cắt chúng thành từng múi
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt gà đặt vào nồi luộc kèm thêm 2 củ hành tím.
- Luộc gà chú ý thời gian khoảng 20 phút là chín, rồi vớt ra để nguội.
- Rửa húng quế, cắt nhỏ.
- Băm nhuyễn tỏi, ớt.
Làm nước mắm:
- Nước cốt chanh, khuấy đều cùng nước mắm và 3 thìa đường.
- Cuối cùng, thêm tỏi ớt đã băm vào hỗn hợp, trộn đều.
Trộn Gỏi:
- Khi thịt gà đã nguội, bắt đầu xé nhỏ, kết hợp trộn cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm gỏi gà măng cụt mang đến hương vị hấp dẫn với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của măng cụt và thịt gà xé. Điều đặc biệt là món này không gây cảm giác ngán cho người thưởng thức, hơn nữa khi được kèm theo chút nước chấm chua ngọt. Đó thật sự là một món gỏi tuyệt hảo!
2. Gỏi gà bắp chuối (hoa chuối)
Cách làm gỏi gà trộn với hoa chuối mang đến sự thanh mát và thay đổi hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình trong những ngày nhiệt đới oi ả.
Nguyên liệu
Chuẩn bị món Gỏi gà hoa chuối, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Thịt gà (khoảng 130 gram).
- Bắp chuối (khoảng 150 gram).
- Rau răm (khoảng 20 gram).
- Ớt (1 quả).
- Nước chanh (5 thìa canh).
- Đường trắng (2 thìa).
Chế biến
Bí quyết tạo ra món Gỏi gà hoa chuối hấp dẫn, bạn cần thực hiện các bước sau đây:
Sơ chế nguyên liệu:
- Để hoa chuối hơi héo trước khi bào, không nên bào ngay sau khi hái.
- Chuẩn bị một thau nước lớn, sau đó thêm 1/2 muỗng muối, nước cốt chanh tươi vào, hòa tan.
- Thái hoa chuối ngang, ngâm vào một chậu nước đã được chuẩn bị.
Luộc gà:
- Đập dừng luộc cùng thịt gà, hạ lửa khi nước sôi, luộc gà cho đến khi chín. Tiếp chúng ta để nguội thịt gà và chuẩn bị tiến hành xé thịt thành các miếng vừa ăn.
Trộn gỏi:
- Sau khi cà rốt, hành tây ngâm chua ngọt, rửa lại bằng nước lạnh.
- Đặt phần thịt gà đã xé và hoa chuối bào vào một tô lớn hoặc thau.
- Thêm nguyên liệu kèm theo gia vị chuẩn bị sẵn và trộn đều tay.
Thành phẩm
Bạn sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon, độc đáo với cách làm gỏi gà hoa chuối giòn ngọt, thịt gà thơm và ngon miệng, cùng với nước gỏi đậm đà.
Xem thêm >>> Top 5 cách nấu canh chua thơm ngon cho ngày hè không chán
3. Gỏi gà rau càng cua
Nguyên liệu
- Gà (khoảng nửa con).
- Rau càng cua (định lượng khoảng 300 gram).
- Sả (1 cây).
- Chanh và gừng mỗi thứ 1 quả
- Đậu phộng (30 gram).
- Hành phi,
- 1 ít tỏi và ớt băm nhuyễn.
Cách chế biến
Chuẩn bị các bước để luộc gà:
- Nhổ lông thừa trên thịt gà, xát muối lên bề mặt gà, sau đó rửa sạch gà, để ráo.
- Luộc thịt gà trong nước với sả, gừng, gia vị trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gà chín.
- Sau khi gà chín, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cách làm gỏi gà rau càng cua:
- Pha nước trộn gỏi bằng cách trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi ớt băm nhuyễn, gia vị thông dụng trong một chén.
- Đặt thịt gà đã chặt cùng rau càng cua vào tô lớn, thêm nước trộn gỏi và trộn đều.
- Cuối cùng, rắc hành phi với đậu phộng rang lên trên món ăn hoàn thiện.
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm gỏi gà rau càng cua là sự kết hợp tuyệt vời của rau càng cua và mềm dai từ thịt gà, kết hợp vị thơm ngon thấm đẫy trong nước mắm sốt chua ngọt. Tạo nên một món ăn giòn ngon, tươi mát, đậm đà hương vị.
4. Gỏi gà ngó sen
Nguyên liệu
- Để tạo ra món Gỏi gà ngó sen, bạn sẽ cần có nguyên liệu sau đây:
- Một con gà (khoảng 1.5kg).
- 200 gram ngó sen.
- 300 gram cà rốt.
- Hai củ hành tây nhỏ.
- Hai quả ớt sừng.
- Năm nhánh rau răm.
- Một muỗng canh đậu phộng rang.
- Một chén nước cốt chanh (loại chén dùng để ăn cơm).
- Một lượng gia vị thông dụng theo khẩu vị cá nhân.
Cách chế biến
- Sơ chế gà: Rửa thịt bằng nước muối, sau đó để sạch sẽ hơn bạn cần rửa lại nước sạch. Thấm khô thịt sau khi rửa.
- Luộc và xé gà: Đun sôi nước trong nồi, nước nên đạt khoảng 2/3 chiều cao của nồi. Khi nước sôi, thêm hạt nêm, hành tây và gà vào nồi. Thời gian luộc gà phù hợp khoảng chừng 35 phút.
- Pha nước trộn gỏi: Trong một chén, kết hợp đường, bột ngọt, nước mắm, giấm, tương ớt, tỏi băm nhỏ.
- Trộn gỏi: Trong một tô lớn, kết hợp ngó sen, cà rốt, ớt, sau đó rưới 1/3 phần nước sốt trộn đều. Tiếp theo thêm thịt gà, rau răm, phần nước sốt còn lại, đảo đều..
Yêu cầu thành phẩm
Cách làm Gỏi gà ngó sen là kết hợp độ giòn của ngó sen, hương vị ngọt ngào từ thịt gà, vị chua ngọt của nước sốt trộn.
5. Gỏi gà xoài xanh
Nguyên liệu
Danh sách các thành phần bạn sẽ cần để làm món Gỏi gà xoài xanh:
- Thịt ức gà (hoặc thịt đùi gà): 300 gram.
- Rau răm: 15 gram.
- Cà rốt: 1 củ.
- Lạc rang: 1 muỗng.
- Gừng: 1 củ.
- Giấm: 1.5 muỗng.
- Ớt: 1 quả.
- Xoài xanh: 1 quả.
- Tỏi: 3 tép.
- Gia vị.
Cách chế biến
- Sơ chế thịt gà: Trước khi rửa nước sạch, bạn cần chú ý rửa kỹ 3 – 5 phút bằng nước muối. Luộc thịt gà với lửa vừa 10 – 15 phút cho đến khi chín đều. Sau đó xé thịt thành từng miếng.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Rửa sạch xoài, cà rốt, gọt vỏ, bào xoài và cà rốt thành sợi nhỏ hoặc lát mỏng. Nếu muốn món gỏi thêm giòn, bạn có thể ngâm xoài cùng cà rốt trong nước đá 5 – 10 phút.
- Trộn gỏi: Cho tất cả vào một tô lớn, trộn đều tay để đảm bảo gia vị đã hoà quyện vào món ăn.
Thành phẩm
Đặt tất cả lên đĩa, bạn có thể bày trí món ăn thêm sinh động, đẹp mắt bằng cách rắc thêm lạc rang lên trên. Bạn đã hoàn thành cách làm Gỏi gà xoài xanh ngon miệng.
6. Gỏi gà bưởi
Nguyên liệu
- 1 quả bưởi có trọng lượng khoảng 400 gram.
- Ức gà tươi ngon, khoảng 300 gram.
- 30 gram sả thơm.
- 60 gram hành tây tươi màu.
- 60 gram cà rốt tươi.
- 10 gram nước cốt chanh tươi.
- 10 gram tỏi thơm.
- 10 gram ớt để tạo điểm nhấn.
- 10 gram bột canh tiện lợi.
- 20 gram rau mùi tươi ngon.
- 20 gram húng lăng thơm béo.
Cách chế biến
Để chế biến cách làm Gỏi gà bưởi, ta có thể tuân theo các bước sau:
Luộc và xé thịt gà
- Rửa sạch ức gà bằng nước muối loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa lại một vài lần với nước sạch.
- Đun sôi một nồi nước, đặt ức gà, hành tây, bột canh vào nồi, luộc cho đến khi thịt gà chín vừa. Sau đó, hớt ức gà ra xé thịt thành từng miếng nhỏ.
Trộn salad
- Để tạo nên nước trộn gỏi, bạn có thể trộn bột canh, bột nêm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm với thịt gà đã xé cùng nước mắm.
- Tiếp theo, trộn thêm cà rốt, bưởi, rau mùi, húng lăng vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một phần Gỏi bưởi thịt gà thơm ngon với thịt gà thơm ngon, bưởi giòn, và sự tươi mát của các loại rau củ.
Kết Luận
Trên đây là tổng cộng 5+ cách làm gỏi gà ngon miệng, với thao tác thực hiện đơn giản, dễ dàng để bạn có thể thưởng thức. Hy vọng với những gợi ý từ Evadep365, bạn sẽ tìm thấy món ăn phù hợp với sở thích của mình!
