Cách nấu canh chua thường được nhiều người lựa chọn cho những ngày hè nóng bức. Đây là món ăn không chỉ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon đậm đà. Ngay sau đây, Evadep365 sẽ bật mí đến bạn công thức chế biến món canh chua dễ dàng và nhanh chóng nhất ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách nấu canh chua
Nhìn chung, canh chua có hương vị thanh mát và giúp bữa cơm gia đình trở nên thơm ngon và ăn hoài không ngán. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản để thực hiện cách nấu canh chua mà bạn nên biết rõ.
- 350gr thịt lợn/cá (tùy vào sở thích)
- 800ml nước
- 1 quả cà chua
- ¼ quả dứa
- Rau tuỳ chọn: Giá đỗ, dọc mùng, đậu bắp, măng…
- Rau thơm: Mùi tàu (ngò gai/mùi gai), bạc hà.
- Dầu ăn
- Me chua
- 1 gói Knorr với gia vị canh chua
Cách nấu canh chua truyền thống ngon thanh mát
So với những món canh khác, cách nấu canh chua được tiến hành khá đơn giản. Tuy nhiên, khi không có bí quyết thì sẽ không tạo ra được món ăn với hương vị hoàn chỉnh được.
Là một món ăn bao gồm nhiều dinh dưỡng nên trong quá trình chế biến bạn cần giữ được nguyên vẹn các chất này. Với những bước hướng dẫn từ sơ chế, tẩm ướp đến công đoạn nấu sẽ được chia sẻ cụ thể giúp bạn nhanh chóng nấu được món canh vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.
Xem thêm >>> Sáng tạo cách làm chả ốc tại nhà thơm ngon như ngoài nhà hàng
Sơ chế nguyên liệu
- Khi chọn nguyên liệu chính là cá: Làm sạch, cho vào một ít nước cốt chanh và muối để có thể khử nhớt cũng như mùi tanh cho cá. Tiếp theo, bạn đem cắt thành từng khúc sao cho vừa ăn nhất.
- Cách nấu canh chua với nguyên liệu là thịt lợn: Làm sạch, xay nhỏ hoặc băm thịt.
- Khi chọn nguyên liệu chính là sườn: Rửa sạch và chần sơ với một ít muối để khử mùi hôi và rửa lại. Sau đó, chặt sườn theo mỗi khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc sạch vỏ và cắt mỏng.
- Rau mùi nhặt sạch và bỏ rễ, cắt khúc khoảng 3cm.
- Cà chua bỏ cuống và thái theo hình múi cau.
- Me chua hãy cho vào chén và cho nước sôi vào rồi lấy muỗng dầm nát. Tiếp theo, dùng rây lọc lấy nước cốt me chua để vào chén và bỏ hạt.
Tẩm ướp nguyên liệu chính
Với nguyên liệu là cá, bạn hãy ướp đều xung quanh cá khoảng 15 phút với những nguyên liệu theo tỉ lệ cụ thể như sau: 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng muối ăn + hành tím băm nhuyễn + ½ muỗng tiêu xay nhuyễn.
Cách nấu canh chua với thịt bò, để canh ngon bạn cần phải ướp thịt trước. Sau khi thái thịt, hãy cho thịt vào một tô lớn, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng ăn dầu hào, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng nước tương. Tiếp đó, hãy đảo nhanh để gia vị thấm đều vào thịt rồi ướp trong 25 đến 30 phút.
Nấu canh chua
- Bắc chảo lên bếp và phi hành tím, để cá/thịt vào xào sơ cho cá/thịt được săn lại.
- Bắc nồi lên bếp và cho lần lượt những nguyên liệu: Cà chua cắt múi cau, cá/thịt đã xào, ớt thái nhỏ, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng muối và nửa chén me chua. Sau đó, đảo đều những nguyên liệu trong nồi 5 phút rồi đổ thêm 1 chén nước lọc. Tiếp theo, đậy nậy kín và nấu khoảng 5 phút.
- Mở nắp cho thơm đã sơ chế và thêm nửa chén me chua nấu thêm 5 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị để vừa miệng ăn là hoàn thành cách nấu canh chua chuẩn vị thanh mát.
Trang trí và sử dụng
Cuối cùng, cho canh vào bát lớn và rắc vào nồi một ít rau thơm rau thơm. Sau đó, sử dụng món ăn này với cơm.
Phương pháp bày trí món canh chua đẹp mắt
Ngoài nguyên liệu và cách nấu canh chua, phương pháp bày trí món ăn này cũng được nhiều người quan tâm. Trong đó, cà chua là loại thực phẩm được nhiều đầu bếp sử dụng khi trình bày món ăn trên. Cà chua tỉa thành hình hoa hồng, cà rốt hay ớt tỉa hoa đều giúp món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt.
Nguyên liệu được dùng để bày trí (Dưa leo, hành tây, hành, ngò, cà chua, cà rốt…) cũng có vai trò khá quan trọng. Bởi chúng vừa tạo cảm giác tươi ngon và rất thích hợp với món ăn. Thông thường, cách nấu canh chua thường sẽ được bày trí với củ hành lá được chẻ ba, chẻ tư…
Lưu ý: Khi trang trí món canh chua, nên chọn rau tươi, không bị héo và dập nát. Như vậy sẽ tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Bí quyết nấu canh chua nhanh, tiết kiệm thời gian
Để nấu món canh chua nhanh chóng và tiết kiệm được thời gian, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Trong cách nấu canh chua, khi cho nước vào thì bạn không được đậy nắp mà nên để nắp mở. Điều này sẽ giúp nước canh không bị đục.
- Cần biết cách cân bằng tỷ lệ giữa thơm với cà chua để tạo nên vị nước dùng hấp dẫn nhất. Nếu thơm ngọt nhiều thì hãy cho một ít cà chua và ngược lại.
- Chú ý nấu canh chín tới, trường hợp nấu quá lâu thì hầu hết các nguyên liệu sẽ bị nát.
- Muốn nước canh chua được trong hơn, hãy vớt các lớp bọt nổi trên canh. Điều này tưởng chừng đơn giản nhưng người nấu hay sơ suất và quên mất.
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn chi tiết đến bạn cách nấu canh chua thơm ngon và chuẩn vị truyền thống. Chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và thưởng thức bên những người thân yêu của mình.
