Chè bắp vốn là món ăn vặt ngon miệng, dễ làm tại nhà, sử dụng mùa nào trong năm cũng phù hợp. Thay vì phải mất công, tốn kém ra ngoài tiệm, bạn có thể học hỏi cách nấu chè Ngô mà Evedap365 chia sẻ cụ thể ngay dưới đây.
Nguyên liệu làm Chè ngô đầy đủ cho 3 người
Dưới đây sẽ là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách nấu chè Ngô đủ cho 3 người ăn:
- Ngô khoảng 2 cái
- 1 lạng cốm
- 1 lít nước lọc
- Mua 4 lá nếp tươi xanh
- Khoảng 1 100g đường tinh
- Bột sắn dây hoặc bột năng 2 thìa canh
- Cùi dừa bào sợi khoảng 1 bát con
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho chè Ngô
Trước khi tìm hiểu cách nấu chè Ngô chi tiết, bạn cần biết chọn lọc nguyên liệu để làm nên thành phẩm hấp dẫn. Bởi chỉ khi nguyên liệu tươi ngon thì mới đem lại vị giác, mùi thơm tốt nhất.
Lúc chọn mua Ngô, bạn hãy chú ý tới vùng bỏ bên ngoài phải là màu xanh, râu bắp không quá khô héo. Phần cuống nên lấy loại còn tươi chứng tỏ mới được người ta vừa hái về.
Phía bên trong, các hạt ngô cần có sự căng đều, không kèm màu sắc lạ. Nếu bạn muốn món chè dẻo hơn thì mua bắp nếp hoặc vị ngọt thanh chọn sang bắp Mỹ. Lưu ý rằng hãy ưu tiên mua vỏ ngô màu xanh, bỏ qua vỏ bị ngả vàng.
Dưới đây sẽ là cách chọn mua chi tiết hơn đối với từng nguyên liệu:
Cách chọn mua bắp đảm bảo độ ngọt và ngon
Bắp dùng nấu chè cần nếu muốn ngọt tự nhiên phải có vỏ ngoài xanh tươi, phần râu giống như Evadep đề cập phía trên là không được héo, đặc biệt phần cuối còn tươi. Bởi nhờ đó, hạt phía trên mới còn giữ nguyên tinh chất ngậy vốn có.
Khi kiểm tra kỹ bên trong, bạn nên lựa bắp có hạt vàng căng bóng, đều theo hàng thẳng. Tuyệt đối không mua loại vỏ ngoài vừa héo, chuyển màu trắng đục bởi đó là những trái bị già hoặc khô.
Xem thêm >>> Chuột hamster giá bao nhiêu? Cách chăm sóc thế nào?
Cách tìm mua cốm và đậu đen có độ dẻo đạt tiêu chuẩn
Về hình dáng, bạn nên mua cốm có hạt dẹt, mỏng nhưng chắc chắn. Phần hương vị, nó sẽ ngon hơn nếu toả ra mùi lúa non, lúc ăn đảm bảo độ dai và vị ngọt bùi tự nhiên.
Người mua không nên chọn các hạt cốm có màu xanh đậm, hay lá mạ bởi đôi khi nó đã bị bên bán nhuộm màu. Đồng thời, bạn hãy bỏ qua những hạt cho thấy dấu hiệu ẩm mốc, chảy nhờn, tốt nhất làm xem bao bì để xác định chúng còn nguyên vẹn hay đóng gói đúng tiêu chuẩn hay chưa.
Riêng đậu đen, bạn hãy chọn hạt đậu có màu đen tuyền tự nhiên, nhìn bằng mắt còn mới. Lúc cầm lên tay, hạt phải chắc, to căng tròn, không bị đục thân (Công thức nấu chè ngô cùng đậu đen).
Bật mí cách nấu chè ngô thơm ngon và thanh mát
Hẳn trong số độc giả đang theo dõi bài viết này đều đã từng một lần thưởng thức món chè ngô bắp cốm thơm ngon, béo ngậy. Nó có mùi rất đặc trưng của mỗi nguyên liệu khiến ai cũng muốn ăn thêm lần nữa.
Nếu bạn đang cầm tìm cách nấu chè ngô chuẩn công thức ngay tại nhà thì hãy theo dõi nội dung Evadep bật mí dưới đây:
Sơ chế ngô
Bắp sau khi mua về cần phải lột vỏ và râu khỏi phần thân. Tiếp đến, bạn đem đi rửa sạch rồi sử dụng dao nhỏ cắt đường dọc tách lấy hạt. Riêng cùi ngô phải để lại, chặt đôi nấu lên giúp chè tăng thêm độ ngọt tự nhiên.
Đối với lá dứa, bạn chỉ việc rửa sạch và cuộn tròn lại. Đây là nguyên liệu giúp chè toả mùi thơm hơn nếu không có thì hãy bỏ qua.
Luộc ngô
Đun toàn bộ hạt ngô đã tách cùng với 1 lít nước lọc đã chuẩn bị kết hợp lõi bắc và lá dứa. Bạn chỉ nấu sôi bằng lửa vừa trong 20 phút để tinh chất từ các nguyên liệu tiết ra hết. Sau đó, hãy vớt hết cùi ngô và lá dứa kèm hạ nhiệt nhỏ.
Nấu chè
Tiếp theo, bạn hãy cho thêm vào nồi chè 100g đường trắng rồi khuấy đều tay tới khi chúng tan hết. Sau đó, đổ nốt phần cốm đã rửa sạch, đảo cùng hạt ngô trên mức lửa vừa khoảng 10 phút giúp đường ngấm vào ngô lẫn cốm.
Khi trôi qua 10 phút, bạn hãy tiến hành pha 2 thìa canh bột năng bằng 2 muỗng nước. Hãy thực hiện việc này lần lượt và đảo đều tay đổ hỗn hợp vào nồi chè.
Đun tiếp nồi chè khoảng 5 phút nếu thấy hỗn hợp sánh đặc thì bạn tắt bếp, để nguội hoặc ăn nóng. Khi múc ra bát, hãy bỏ thêm một ít cùi dừa bào sợi sẵn là bạn đã hoàn tất mọi công đoạn.
Thành phẩm
Cách nấu chè ngô bên trên sẽ cho ra thành phẩm hạt cốm – bắp dẻo thơm kết hợp cùng vị thanh béo ngậy. Nó càng ngon hơn nếu bạn bổ sung thêm một ít nước cốt dừa.
Lời kết
Phía trên là cách nấu chè ngô đơn giản, dễ làm tại nhà ai cũng có thể làm được. Evadep hy vọng rằng công thức này sẽ giúp các bà nội trợ làm mẹ hay những ai đam mê nấu nướng thêm cơ hội thử sức tay nghề chiêu đãi người thân trong gia đình.
