Hiện nay, súp cua không chỉ được phổ biến ở nhiều gia đình Việt mà tại các nhà hàng thường được sử dụng làm món khai vị. Dù là món ăn mang hương vị tuyệt vời nhưng cách nấu súp cua rất đơn giản, cho phép bạn tự tay thực hiện tại nhà. Sau đây hãy cùng Evadep365 vào bếp và thực hiện ngay thôi.
Hướng dẫn chọn cua ngon làm súp
Với cách nấu súp cua, thông thường người ta sẽ dùng cua biển, bởi thịt cua sẽ thơm ngon và dai thịt. Tuy nhiên, với các chị nội trợ không quen có thể chưa biết cách chọn cua thế nào để tươi ngon nhất. Để chọn cua ngon để làm súp, bạn cần lựa chọn cua tươi ngon và chất lượng. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể:
- Ưu tiên lựa chọn cua biển sống, với vỏ màu xám đục, càng và chân mềm mại hoặc còn di chuyển nhanh nhạy thì càng tốt. Điều này chứng tỏ đây là con cua còn tươi và có thịt ngon.
- Nếu bạn muốn cua có nhiều thịt hơn, chọn những con có màu vỏ da mịn màng, thường là hồng đỏ hoặc hồng sẫm, và có thân cua thẳng và đều.
- Nhớ rằng nên chọn cua chân, càng còn nhạy bén, đồng thời các gai trên thân cua vẫn còn nguyên để đảm bảo đó không phải cua đã chết.
- Khi chọn cũng nên lưu ý trắng xa những con cua có que càng và mai màu xanh, yếm mềm, vì chúng thường ít thịt và không ngon bằng.
- Chị em khi chọn cua làm súp cũng nên lưu ý chọn cua gạch (cua cái), hãy chọn cua cái. Còn nếu muốn nhiều thịt hơn, hãy lựa chọn cua đực.
Cách sơ chế cua biển sạch sẽ, không tanh
Cua khi sống dưới biển thường bám nhiều rong rêu và cặn bẩn nên khi chế biến cần sơ chế một cách cẩn thận và làm sạch để cua không bị tanh. Sau đây là cách bước chi tiết để sơ chế cua và làm món súp thơm ngon chuẩn vị mà chị em cần biết:
Khi cua biển mua về đừng nhanh chóng cắt dây buộc trên cua mà hãy tiến hành chọc thủ công trước. Hãy lật cua ngửa và nâng yếm dưới bụng cua lên, dùng một chiếc dao nhọn và chĩa thẳng xuống phía dưới bụng cua, theo hướng từ chân cua đến đuôi cua, để làm cho cua nằm phẳng.
Lúc này, chị em mới tiến hành tháo dây buộc và chuẩn bị cua cho quá trình chế biến. Sử dụng bàn chải để chà rửa cua dưới dòng nước sạch. Hãy tập trung vào vùng hai bên hông của cua, nơi có thể có nhiều rong rêu bám vào.
Chị em lưu ý, trước khi chế biến cua thành món ăn, hãy lấy phần yếm và lông cua bên trong yếm ra. Dù quá trình sơ chế cua biển tại nhà, đơn giản và tự thực hiện dễ dàng nhưng cũng khiến nhiều chị em lúng túng. Vậy với các bước sau chị em hãy thực hiện một cách cẩn thận để có cách nấu súp cua chuẩn và không bị tanh.
Xem thêm >>> Hướng dẫn cách làm cơm cuộn rong biển ngon cho chị em
Những cách nấu súp cua đơn giản mà ngon
Sau khi đã lựa chọn được cua ngon và sơ chế cẩn thận thì chị em tiến hành thực hiện cách nấu súp cua. Dù trông món ăn có về nhiều nguyên liệu nhưng thực ra sups cua có cách chế biến không phức tạp.
Cách nấu súp cua biển thập cẩm
Để bắt đầu cách nấu súp cua thì trước hết chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu và sơ chế, cụ thể như sau:
- Các thành phần, như cà rốt được chia thành hạt lựu và nấm cắt thành từng lát mỏng và tiến hành các bước tiếp theo.
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho thịt gà, bắp, trứng cút và một nửa củ hành tây vào nấu. Quá trình nấu kéo dài khoảng 10 phút, đến khi thịt gà chín.
- Cua biển sơ chế xong bỏ vào nồi hấp tròn 15 phút.
- Đun nước súp lên và nấu 3 lít nước dùng cùng với nửa củ hành tây, nấu trong khoảng 20 phút.
- Trong thời gian nấu nước dùng, thịt gà đã luộc đem xé nhuyễn, tách lấy thịt cua, trứng cút và bóc vỏ trứng, vớt cùi bắp và hành tây ra sau đó thêm thịt gà, thịt cua, trứng cút, hạt bắp, nấm đông cô vào đun sôi.
- Nêm gia vị cho vừa miệng và thêm bột năng với 150ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, sau đó cho vào nồi súp để làm cho súp đặc sệt hơn.
Cách nấu súp cua bắp
Tương tự như cua thập cẩm thì cách nấu súp cua bắp đơn giản giản và dễ làm tại nhà. Trước hết, đun sôi một nồi nước, sau đó cho thịt gà, bắp, trứng cút và một nửa củ hành tây vào nấu. Quá trình nấu kéo dài khoảng 10 – 15 phút, đến khi thịt gà chín.
Đặt cua vào nồi hấp và hấp cua khoảng 10 phút cho đến khi cua chín. Trong quá trình hấp, bạn có thể thêm một ít hành tây để giúp loại bỏ mùi tanh của cua. Tiến hành đun sôi 3 lít nước dùng với nửa củ hành tây, nấu trong khoảng 20 phút.
Lúc này, khi nước dùng đang sôi chị em tiến hành tách hạt bắp, xé nhuyễn thịt gà, tách lấy thịt cua, đồng thời cho thêm cùi bắp và hành tây vào nấu sôi. Cuối cùng là cho nắm nấu thêm trong 5 phút và tắt bếp.
Cách nấu súp cua gà
Kết hợp thịt gà cùng cua để làm nên món súp thơm ngon quá là điều tuyệt vời. Đối với cách nấu súp cua gà cũng gần giống như các loại súp còn lại. Trước hết thịt gà cần đem luộc và xé nhuyễn thành từng miếng. Cua biển đem sơ chế như các bước trên và bắt đầu nấu nước dùng. Nước đun sôi trong 20 phút và thêm hành tây.
Chuẩn bị thêm cùi bắp để súp thêm ngọt nước và các thành phần khác như: trứng cút, thịt gà, cà rốt, nấm đông cô, nấm tuyết. Khi nước dùng sôi thì lấy cùi bắp ra và đun sôi sau đó thêm các gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng,
Súp cua có chất dinh dưỡng gì, ăn có tốt không?
Trong súp cua, có một sự kết hợp đa dạng của các thành phần, bao gồm bột năng, thịt cua, rau mùi, mộc nhĩ và nhiều loại gia vị khác. Đây đều là những thành phần có cung cấp cho bạn một lượng lớn các chất như protein, lipid, canxi, sắt và nhiều loại vitamin khác. Điều này cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:
- Protein: Súp cua chứa nhiều protein mà không có chất béo, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không tăng cân thêm.
- Omega-3: Cua có hàm lượng Omega-3 cao, có lợi cho não và tim mạch.
- Chất chống oxy hóa: Súp cua cung cấp selenium, giúp tăng cường hệ miễn dịch và đề kháng vi khuẩn.
- Bổ sung sắt: Thịt cua trong súp chứa nhiều vitamin B2, giúp cải thiện hệ thần kinh, làn da và sức khỏe của mắt. Chất này còn giúp cơ thể hấp thụ chất sắt, cung cấp năng lượng và tăng cường sức kháng.
Toàn bộ công thức để chế biến một bát súp cua thơm ngon, đặc sắc đã cược chuyên mục “Làm mẹ” của Evadep365 chia sẻ. Hy vọng rằng với cách nấu súp cua chi tiết này chị em nội trợ có thể tham khảo và thực hiện thành công để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị thơm ngon và bổ sung chất dinh dưỡng mỗi ngày.
