Thịt kho trứng cút từ lâu nay đã trở thành món ăn quen thuộc, công thức đơn giản được nhiều người ưa thích. Khi thịt kho chín mềm, phần trứng cút thấm đẫm gia vị cùng hương thơm béo ngậy. Với cách nấu vô cùng đơn giản, cùng bắt tay và lưu ngày những mẹo nhỏ qua bài viết dưới đây của Evadep365 để bữa ăn hàng ngày được trọn vẹn.
Cách thực hiện món thịt kho trứng cút
Món ăn với cách nấu cơ bản ai cũng dễ dàng làm, vô thức trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Thay vì cách nấu truyền thống bạn hãy thử thêm công thức mới để món ăn được đa dạng và ngon hơn.
Nguyên liệu cần có
- Thịt ba chỉ lợn (heo)
- Trứng cút
- Hành tím, ớt tươi
- Tương ớt
- Dầu điều
- Các gia vị đi kèm thông dụng
Các bước thực hiện
- Thịt ba chỉ xát muối, chanh rửa sạch với nước, rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cho phần thịt vào nồi nước nóng rồi trần sơ qua loại những hóa chất và cặn bẩn, rửa sạch lại với nước.
- Ướp thịt cùng hành tím , tương ớt, chút nước mắm hạt nêm, đường, muối, cùng dầu điều để thịt lên màu được đẹp và hấp dẫn. Trộn đều để tầm 20-30 phút cho thịt được ngấm gia vị.
- Trứng luộc 15 phút,cho một chút muối sẽ dễ bóc hơn. Khi chín lấy ra cho vào hộp đậy kín sốc nhẹ sẽ để loại bỏ phần vỏ dễ dàng.
- Bật bếp cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím sau đó cho phần thịt đã ướp vào đảo đều tay, để lửa nhỏ cho thịt bắt đầu săn lại.
- Nấu phần nước sốt cùng tương ớt, đường nước mắm và tiêu, nước lọc khuấy cho tan.
- Cho trứng đã bóc vỏ vào thịt, đổ nước sốt vào đun lửa nhỏ để thịt và trứng được ngấm đều gia vị.
- Khi nước đã sệt lại nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm hạt tiêu và hành lá cho đẹp mắt rồi tắt bếp.
Với công thức đơn giản, món thịt kho trứng cút đã hoàn thành nhanh chóng. Phần thịt không bị nát mềm thấm đều gia vị, màu sắc nhìn hấp dẫn. Trứng cút không bị nát đậm vị béo ngậy. Ăn cùng với xôi hoặc cơm nóng là tuyệt vời.
Cách nấu món thịt kho trứng cút nước dừa
Món thịt kho trứng cút nước dừa thơm ngon béo ngậy là món ăn thường xuyên xuất hiện trong những ngày se lạnh, đặc biết nó còn là món ăn mang đậm nét quê hương Tết của người Việt. Nồi thịt kho nóng hổi, hương vị đậm đà là lựa chọn hoàn hảo. Mách bạn cách nấu món này ngon chuẩn vị, lưu ngay công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có
- Thịt ba chỉ lợn (heo)
- Trứng cút
- Nước dừa tươi
- Hành lá, hành tím, tỏi, ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
Các bước thực hiện
- Rửa sạch phần thịt với nước muối và chanh để loại bỏ các chất bẩn. Rửa sạch lại với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Trứng cút rửa qua cho sạch, bỏ vào nồi luộc chín, sau đó bóc sạch phần vỏ.
- Hành lá cắt bỏ phần rễ rửa sạch cắt nhỏ.
- Hành tỏi bóc vỏ, ớt băm nhuyễn.
- Dừa chặt lấy phần đầu, rồi lấy phần nước.
- Bật bếp đun nước sôi cho thêm gừng và đầu hành lá vào chần qua thịt. tầm 1 rồi vớt ra rồi để ráo nước.
- Ướp thịt cùng với gia vị đường, nước mắm, tiêu và muối trộn đều để tầm 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
- Lấy nồi bật bếp, cho đường vào đảo đến khi tan ra và chuyển màu vàng đậm, rồi thêm nước vào đun sôi đến khi sệt lại.
- Cho phần thịt vào xào cùng đến khi thịt săn lại thì cho phần trứng cút đã bóc sạch vỏ vào đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát. Đổ nước dừa vào nêm nếm lại gia vị rồi hạ lửa nhỏ đun thêm tầm 15- 20 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
- Bỏ thịt ra đĩa cho rắc thêm chút hành lá và tiêu để đẹp mắt hơn.
Thành phẩm của món thịt kho trứng cút nước dừa khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, cảm nhận được độ mềm từ thịt, trứng thì béo ngậy, có vị ngọt thanh của nước dừa hòa cùng với các gia vị vô cùng tuyệt vời. Ăn cùng với cơm nóng hoặc xôi thì hết ý.
Bật mí mẹo nhỏ khi nấu thịt kho
Món thịt kho yêu thích đã quá quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình. Các nấu đơn giản là vậy nhưng để món ăn được chuẩn vị đẹp mắt thì cũng có những lưu ý. Những mẹo nhỏ sau đây giúp bạn hoàn thành món ăn được thơm ngon hơn nhé.
Lựa chọn loại thịt để kho
Để món ăn được ngon hơn trước hết nguyên liệu cần phải đạt chuẩn, tốt nhất bạn nên chọn thịt còn tươi không bị thâm và có mùi hôi. Lựa những miếng thịt có nhiều thớ mỡ khi nấu sẽ đỡ bị khô, mất đi sự béo ngậy của món ăn.
Tự nấu nước hàng
Nước hàng là một trong những gia vị không thể thiếu trong món thịt kho trứng cút. Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua được nước hàng tại các siêu thị, thậm chí là tạp hóa nhỏ.
Bên cạnh việc tiện lợi tiết kiệm được thời gian nhưng cũng không thể ngon và an toàn khi bạn tự nấu tại nhà. Để hợp khẩu vị và an toàn với gia đình tự nấu nước hàng vẫn là lựa chọn tốt nhất đảm bảo được độ thơm ngon của món thịt kho.
Nước cốt chanh
Chanh có công dụng đặc biệt vào món thịt kho trứng cút được hoàn hảo. Không những giúp loại bỏ những bụi bẩn bên cạnh đó nó còn làm thịt được trắng hơn. Khi ướp thịt cho một chút nước cốt chanh vào sẽ giúp phần mỡ tiết ra được trong, thịt mềm, không bị nát trông sẽ ngon mắt hơn.
Nếu muốn để lâu dài khi kho thit bạn có thể cho thêm nhiều muối hơn sẽ kéo dài được thời gian bảo quản. Vậy các bảo quản món thịt kho trứng cút như thế nào để không làm mất đi hương vị của món?
Cách bảo quản thịt kho trứng cút
Nếu kho với số lượng nhiều để ăn nhiều hoặc ăn trong ngày như không hết, nếu không biết biện pháp bảo quản đúng cách thì rất dễ bị hỏng, thậm chí là ôi thiu. Sau đây sẽ mách bạn cách bảo quản nồi thịt đúng cách vẫn giữ được độ hương vị thơm ngon của món ăn.
Bảo quản ở môi trường bên ngoài
Nhiệt độ bên ngoài sẽ khác nhau trong từng khu vực, đối với những mùa nắng nóng nên cân nhắc lượng thịt nấu vừa ăn vì nhiệt độ mùa này rất khó bảo quản được thực phẩm. Vậy cần bảo quản thịt kho ở môi trường bên ngoài như thế nào?
- Hớt bỏ các váng mỡ trên bề mặt nồi thịt kho
- Mỗi lần ăn múc đủ số lượng nấu riêng, tránh được việc thịt bị thiu
- Đậy vung nắp hở
- Cần hâm lại nồi thịt mỗi ngày một lần bảo quản ở nơi thoáng, khô ráo.
Bảo quản bằng tủ lạnh
Phương pháp bảo quản trong tủ lạnh là dễ dàng và hiệu quả nhất. Không giống như bảo quản ở môi trường bên ngoài. Cách bảo quản thịt kho trong tủ lạnh nhanh và hiệu quả.
- Bỏ thịt vào hộp kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát. Khi ăn múc lượng vừa phải rồi hâm lại, không đổ lại phần còn thừa vào nồi để tránh việc ô thiu.
- Việc bảo quản thịt kho trong tủ lạnh tối đa là 1 tuần, nếu để lâu quá sẽ mất đi mùi vị thơm ngon của thịt.
Chuyên mục Làm Mẹ của Evadep365 đã giúp bạn tìm hiểu thêm được cách nấu thịt trứng cút ngon đậm vị, để tăng được hương vị trong bữa cơm hàng ngày. Với công thức dễ dàng chế biến bạn hãy bắt tay vào làm món ngon này ngay nhé! Chúc bạn thành công!
