Cách ướp cá nướng thành công trong lần đầu sử dụng nồi chiên không dầu. Dầu mỡ quá nhiều sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người, mặt khác cũng khiến thịt cá khó ăn hơn. Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên giảm lượng dầu mỡ thừa thải vào người. Evadep365 sẽ chia sẻ bí quyết nướng cá bất bại bằng nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu ướp cá nướng
Mỗi ngày bạn và gia đình đều vây quanh các món thịt mỡ, cá chiên,… và đang cảm thấy ngán ngẩm? Nếu bạn vẫn đang tìm kiếm một hương vị mới nhằm thay đổi khẩu vị cho bản thân và gia đình thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé.
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Cá chép vàng | 1 con trọng lượng khoảng 1 ký |
| Hành tím, tỏi | 20 gram |
| Củ gừng | 20 gram |
| Ớt hiểm qua đỏ | 20 gram |
| Hành lá | 10 gram |
| Đậu phộng rang | 50 gram |
| Gia vị | Tùy khẩu phần |
Cách ướp cá nướng muối ớt
Để có một món cá nướng siêu ngon, bạn cần đảm bảo thực hiện kỹ lưỡng theo từng bước sau:
Bước 1: Sơ chế
Cách ướp cá nướng bước đầu tiên là sơ chế. Bạn cần bóc vỏ 20 gram tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn. Hành lá cũng cần phải rửa sạch và đập dập phần gốc, cắt bỏ phần rễ. Cắt nhuyễn phần lá làm mỡ hành hoặc dầu hành.
Cá là phần nguyên liệu quan trọng nhất, bạn cần phải biết cách làm cá sạch để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch máu cá và dùng nước muối hoặc chanh để khử mùi tanh tuyệt đối. Tiếp đó hãy khứa thịt ở 2 bên thân, bước này sẽ giúp cá dễ thấm gia vị hơn.
Bước 2: Ướp cá
Theo khẩu vị trung bình của người Việt Nam thì chúng ta nên nêm nếm, ướp cá theo công thức:
- ¼ muỗng canh muối
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh hạt nêm
Hãy hòa trộn đều hỗn hợp trên và quét đều lên thân cá, chú trọng nhất là phần thịt đã khía. Tối thiểu hãy dành ra 20 phút ướp cá và đừng quên chừa lại 1 phần nhỏ để quét lên cá sau khi nướng.
Phần hành tím, tỏi băm, hành lá và ớt đã băm ban đầu bạn hãy nhồi vào bụng cá để thấm vị từ bên trong. Cách ướp cá nướng này sẽ giúp bạn cảm nhận được rõ mùi vị đậm đà đồng thời không bị tanh.
Bước 3: Nướng cá
Chọn chế độ phù hợp khi cho cá vào:
- Nhiệt độ: 170 độ
- Thời gian: 10 phút
Phần sốt ban đầu bạn chừa lại hãy dùng nó phết lên cá sau khi nướng xong 10 phút đầu. Ở lần nướng thứ 2, bạn cũng thực hiện tương tự với quy trình lần 1. Sau 20 phút nướng, cá sẽ chín đều và thấm vị để ngon hơn hãy rắc thêm một chút ớt khô bạn nhé.
Để tăng tính thẩm mỹ và kích thích vị giác hơn, bạn hãy đun ngay 1 muỗng canh dầu nóng. Dùng phần dầu nóng cho vào hành lá băm nhuyễn để tạo thành chén dầu hành hấp dẫn. Dầu hành kết hợp thêm một ít đậu phộng rang sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng và mang tính thẩm mỹ cao.
Xem thêm: Hoa cẩm tú cầu – Thiên đường kiêu sa mang đầy màu sắc
Thưởng thức món cá nướng
Với công thức hướng dẫn cách ướp cá nướng của eva, bạn sẽ được cảm nhận món cá nướng ngọt thịt, giòn da. Vị vừa ăn không quá nhạt cũng không quá cay, phần da vàng đẹp mắt sẽ thêm cuốn hút người thưởng thức. Cá nướng sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi được kết hợp với rau sống đấy nhé.
Khi ướp cá nướng cần lưu ý những gì?
Cách ướp cá nướng cũng như khi nướng cho ra thành phẩm đẹp mặt, trọn vị thì bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:
Chọn mua những hàng cá tươi ngon
Trước tiên, bạn nên lựa chọn mua những con cá có phần thịt chắc cũng như không bị nhũn. Đồng thời, hãy kiểm tra độ tươi của chúng bằng cách quan sát màu sắc ở mang cá. Nếu mang có màu đỏ sậm chuyển sang đen thì tốt nhất bạn nên lựa hàng cá bên cạnh để mua.
Làm món cá nướng có nên sử dụng dầu ăn?
Khi bạn dùng nồi chiên không dầu để nướng cá thì vẫn nên phết nhẹ lớp dầu ăn lên cá. Mục đích để khi chín, cá sẽ có một độ giòn nhất định cũng như màu vàng đều đẹp mắt. Mặt khác cũng tránh được việc thịt bị nát hay bị phần da bị dính lên nồi trong quá trình nướng cá. Nhưng bạn có thể sử dụng giấy bạc để hạn chế tối đa được vấn đề này.
Áp dụng cách ướp cá nướng bất bại
Để món ăn của bạn đảm bảo được độ ngon thì quy trình ướp cá chiếm tỷ lệ quan trọng khá lớn. Bạn cần ướp với muối, nước mắm, bột ngọt khi chiên. Đồng thời không nên dùng đường trong thao tác này. Vì chúng sẽ làm cho món cá nướng của bạn dễ bị khét. Ngoài ra, hành, tỏi hay xả cũng được đưa vào danh sách những gia vị không nên dùng khi ướp. Bởi lẽ khi cá chín thì chúng đã cháy đen. Không chỉ khiến món ăn mất đi phần đẹp mắt mà còn gây hại đến sức khỏe người dùng.
Cần làm nóng lò trước khi nướng
Sau khi đã thực hiện thành công cách ướp cá nướng đã được hướng dẫn như trên, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình nướng cá. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý nên làm nóng nồi chiên trước khi bỏ cá vào tầm 3 đến 5 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.
Điều này sẽ giúp món cá nướng của bạn được vàng đều và săn ở mặt ngoài hơn khi chín. Không chỉ vậy, việc làm nóng lò trước khi nướng còn giúp món ăn của bạn được “nguyên vẹn”, không bị nát trong khi lật mặt.
Tổng kết
Bài viết trên đã hướng dẫn cụ thể ngon chuẩn vị. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công cũng như biết thêm được một công thức món ăn hấp dẫn cho mình nhé. Đừng quên theo dõi thêm các bài chia sẻ khác cùng eva để có thêm nhiều điều hữu ích xung quanh cuộc sống của bạn.
