Thực hiện nấu lẩu thịt bò tinh tế là cách để biến bữa ăn gia đình trở nên phong phú và thú vị, thậm chí có thể áp dụng trong kinh doanh, tạo nguồn thu nhập. Trên thực tế, có nhiều sự lựa chọn cho món lẩu bò, tùy thuộc vào phần thịt bạn chọn. Có thể kể đến như lẩu đuôi bò đậm đà, lẩu gân bò ngon mềm, lẩu xương bò đầy dinh dưỡng, lẩu lòng bò độc đáo hay lẩu thịt bò thập cẩm đa dạng hương vị.
Cách chế biến lẩu bò bổ dưỡng
Lẩu thịt bò là một món ăn đặc biệt, hấp dẫn bởi hương vị tuyệt vời, khả năng phục vụ nhiều thực khách. Lẩu bò còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, tốt cho sức khỏe. Với công thức này, bạn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi người thưởng thức.
Nguyên liệu
Chúng ta sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm món lẩu bò này:
- Thịt bắp bò: 200 gram
- Thịt gân bò: 200 gram
- Thịt sách bò: 200 gram
- Xương heo: 400 gram
- Khoai môn: 300 gram
- Đậu hủ trắng: 3 miếng
- Hành tây: 1 củ
- Hoa hồi, vỏ quế
- Gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt
- Các loại nấm ăn kèm: nấm đùi gà, nấm rơm, nấm kim châm, nấm mỡ
- Rau ăn kèm: Tía tô, rau má.
- Bún tươi (hoặc phở tươi): 1 kg
- Các loại gia vị thông dụng
Cách làm
Cách nấu món lẩu bò thơm ngon hấp dẫn như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trước tiên, bạn hãy rửa thật sạch thịt bắp bò dưới vòi nước chảy liên tục. Sau đó, thấm khô thịt và cắt thành từng lát mỏng vừa miệng.
- Gọt vỏ khoai môn, cắt thành từng miếng, ngâm khoai môn vào nước muối trong 20 phút để tránh thâm đen, loại bỏ nhớt.
- Bạn cần chà sát gân bò, sách bò bằng một ít giấm cùng muối ăn để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch luộc gân bò và sách bò. Khi đã nguội, cắt chúng thành từng miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, hãy rửa sạch xương heo, trụng sơ với nước sôi loại bỏ mùi hôi.
- Đậu hũ cần được rửa sạch bằng nước, cắt nhẹ thành từng miếng vuông.
- Đừng quên rửa sạch rau, nấm ăn kèm.
- Hành tây cần được lột sạch vỏ, thái thành khoanh tròn dày 0,5mm, rửa ớt băm nhuyễn.
- Rang hoa hồi, vỏ quế cho đến khi thơm.
Các bước nấu lẩu bò
- Bạn hãy cho xương heo, hoa hồi, vỏ quế vào nồi, sau đó hầm chung với 1,5 lít nước trong vòng 4 tiếng, tạo nên hương vị tự nhiên, ngọt ngào cho nước lẩu.
- Để làm sa tế, bạn nên làm nóng một chiếc chảo trên lửa vừa. Đun nóng 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi, hành tím, ớt cùng sả băm vào phi vàng thơm. Hãy thêm màu điều vào làm nước lẩu có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Tiếp theo, vớt xương heo ra khỏi nồi lẩu, đổ phần sa tế vào. Để món ăn có hương vị vừa miệng, bạn nên nêm lại gia vị theo sở thích của mình.
- Sau cùng, cho khoai môn vào nồi, nấu sôi khoảng 30 phút, đến khi khoai môn trở nên mềm mại. Thêm hành tây, cùng loại nấm và rau ăn kèm vào nồi, nấu cho đến khi chúng chín đều. Đó là một bữa lẩu bò hoàn hảo để bạn thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Xem thêm >>> Eva huyền bí tiết lộ 5 con giáp số mệnh định sẵn giàu sang
Yêu cầu thành phẩm
Thịt trong nồi lẩu bò sẽ trở nên thơm ngon hơn đáng kể khi bạn kết hợp chúng với nước chấm ăn kèm đặc biệt. Nước dùng, vị đậm đà đan xen hương thơm mạnh mẽ, chạm vào giác quan của bạn. Cảm giác hấp dẫn có thể khiến người đứng gần muốn tham gia vào bữa tiệc và khó lòng cưỡng lại sự kết hợp hoàn hảo này.
Lưu ý quan trọng khi chế biến
Để tạo nên hương thơm cho nước lẩu, bạn có thể sử dụng các loại gia vị như quế, hoa hồi, đinh hương. Những thành phần này mang lại hương thơm đặc biệt, làm nước lẩu trở nên thanh mát, dễ chịu.
Bật mí nhỏ cách làm nước lẩu bò đậm đà, bạn hãy thêm tương đen cùng tương ớt. Chúng sẽ cung cấp độ đặc và hương vị ngọt ngào, tạo trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Đối với trường hợp bạn nấu đuôi bò, đừng quên ướp thịt qua gia vị trước khi đưa vào nồi. Điều này sẽ giúp thịt đuôi bò nấu chín với lớp da giòn, bên trong thịt mềm mịn và ngọt ngào, đáp ứng đầy đủ yêu cầu về hương vị.
Bí quyết chọn thịt bò ngon
Khi bạn đang lựa chọn loại thịt bò để nhúng vào nồi lẩu, tốt nhất nên ưu tiên sử dụng bắp hoa. Điều này bởi vì bắp hoa là một phần thịt non, có độ mềm mịn, mà còn giữ lại một chút độ dai giòn đặc trưng, tạo sự hấp dẫn cho món lẩu bò.
Khi bạn chọn đuôi bò để sử dụng trong lẩu, hãy đảm bảo rằng phần thịt của nó có màu đỏ tươi sáng cùng mỡ trắng đặc trưng. Tránh lựa chọn những phần thịt đuôi màu đỏ sậm, có thể là dấu hiệu thực phẩm đã lâu ngày hoặc không còn tươi ngon. Ngoài ra, quan trọng là phần gân trên đuôi bò phải cứng và có màu trắng, đây là dấu hiệu một món thịt bò chất lượng.
Phương pháp khử mùi hôi
Đối với trường hợp bạn mua đuôi bò về, trước hết nên ngâm nó trong nước để loại bỏ các tạp chất. Sau đó, bạn có thể thui đuôi bò bằng cách sử dụng than hoặc lửa rơm, thậm chí đặt trực tiếp lên bếp ga, để làm cho lớp da bên ngoài trở nên hơi cháy, có màu vàng đẹp mắt. Khi đã hoàn thành bước này, hãy cạo sạch lông cùng lớp da đã cháy khét, sau đó rửa sạch lại đuôi bò.
Tiếp theo, bạn đặt đuôi bò vào nồi nước sôi, thêm vài lát gừng cùng rượu trắng, đun sôi trong khoảng 1 đến 3 phút. Sau đó, đổ ra và thay nước mới nhằm loại bỏ mùi hôi tanh từ đuôi bò.
Mẹo nhỏ cho bạn
Trong món lẩu bò thơm ngon, việc chọn lựa rau luôn là một phần quan trọng. Thông thường, rau nêm thường là: Hành lá và tía tô để tạo thêm hương vị đặc biệt. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào nồi lẩu những loại củ như khoai môn, củ sen, cùng với nhiều loại nấm như nấm rơm hay nấm hương, làm cho món ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Khi thưởng thức món lẩu, bạn có thể nhúng những loại rau xanh tươi: Cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má, mồng tơi vào nồi lẩu. Điều này sẽ tạo nên một sự kết hợp hương vị tuyệt vời, đa dạng, làm cho bữa ăn trở nên thú vị, giàu dinh dưỡng.
Kết Luận
Trên đây là cách làm lẩu bò ngon và hấp dẫn mà bạn có thể áp dụng dễ dàng cho bữa ăn tại nhà hoặc thậm chí vì mục đích kinh doanh. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều bí quyết khác, hãy theo dõi Evadep365 để cập nhật chi tiết hơn.
