Cách thực hiện món mực xào dứa rất đa dạng, nhưng để món ăn trở nên ngon hơn, việc đầu tiên là cần khử mùi tanh của mực. Thông thường, chúng ta sử dụng nguyên liệu chủ yếu là dứa. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp thêm cần tây sáng tạo nên món ăn thú vị hơn. Để biết thêm chi tiết và cách chế biến món mực xào hấp dẫn, hãy tiếp tục theo dõi bài viết dưới đây của Evadep365.
Mực dứa xào cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
Danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món mực xào cà chua dứa thơm ngon:
- Mực: 500g.
- Dứa (thơm): ¼ quả.
- Cà chua: 1 quả.
- Hành tím: 3 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Gia vị (mì chính, hạt tiêu, muối, hạt nêm, đường,…)
Các bước chế biến
Đây là chỉ dẫn chi tiết cách chế biến món mực xào dứa cà chua đơn giản nhất:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cần làm sạch mực, sau đó rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Làm sạch cà chua cùng hành tím. Cắt cà chua thành múi cau, hành tím thành lát mỏng.
- Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc khoảng 1 lóng tay.
- Làm sạch dứa, bỏ mắt, cùi cứng và cắt lát mỏng.
Bước 2: Ướp mực
- Ướp mực với 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thía cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, ½ phần hành tím cắt lát mỏng.
Bước 3: Thực hiện món mực xào
- Bắt chảo lên bếp đun nóng, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím còn lại vào chảo. Phi hành tím cho đến khi thơm, có màu vàng.
- Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo để tạo màu, sau đó cho phần mực đã ướp gia vị vào đảo đều trong khoảng 2 phút. Đợi mực săn lại bỏ dứa và cà chua, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khi đảo đều chừng 10 phút để các nguyên liệu chín, thấm gia vị. Trong quá trình này, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt nhỏ, rắc một ít tiêu xay lên trên bề mặt. Tắt bếp và món mực xào hoàn thành.
Yêu cầu thành phẩm
Thời gian nấu món mực xào dứa cà chua cực kỳ nhanh chóng, thành phẩm thì đầy sức hấp dẫn. Khi bạn thưởng thức, sẽ được trải nghiệm hương vị độc đáo từng miếng mực giòn dai. Món này kết hợp vị chua ngọt nhẹ từ cà chua, tạo nên cảm giác ngon miệng, thú vị cho vị giác của bạn.
Mực xào dứa kết hợp cùng cần tây
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chuẩn bị món mực xào dứa cần tây, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 600g mực tươi.
- 1 quả dứa thơm.
- Hành hoa.
- Vài cây cần tây.
- 1 quả ớt sừng.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ gừng.
- Gia vị cơ bản
Các bước chế biến
Chế biến món mực xào dứa cần tây thơm ngon, bổ dưỡng bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch mực bằng cách bỏ màng bên trong ruột, thái mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa mực bằng rượu trắng hoặc gừng đập dập pha với nước muối để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Gọt vỏ dứa, loại bỏ phần ruột cứng ở giữa, thái dứa thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hành lá và cần tây, thái thành khúc dài tầm 4-5cm.
- Thái ớt sừng, đập dập tỏi, gừng.
Bước 2: Chế biến món mực xào dứa cần tây
- Phi thơm tỏi gừng và cho mực vào xào với lửa lớn để mực không ra nước.
- Đảo đều tay nhanh chóng, nêm nếm theo khẩu vị rồi đổ mực ra đĩa riêng.
- Sau cùng chiếc chảo thêm dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng băm.
- Cho dứa vào đảo đều.
- Khi dứa đã chín vừa, bỏ mực vào chảo, đảo đều với dứa, hành lá, hành tây và ớt thái lát trong 2 phút.
- Nêm lại gia vị lần cuối, rắc một chút tiêu lên trên bề mặt.
- Cho món mực xào cần tây dứa ra đĩa và thưởng thức!
Xem thêm >>> Chăm sóc chim Khướu – Bí quyết cho người nuôi chim
Yêu cầu thành phẩm
Khi thưởng thức món mực xào dứa cùng cần tây, bạn sẽ cảm nhận hương thơm đặc trưng, hấp dẫn của món ăn này. Thịt mực được xào đến vị giòn, không bị dai, trong khi dứa và cần tây giữ độ giòn tự nhiên. Tất cả các thành phần kết hợp lại tạo nên hương vị hoàn hảo, hòa quyện giữa mặn ngọt đầy hấp dẫn. Đây thực sự là món ăn lôi cuốn mà bạn nên thử để tận hưởng sự phong phú trong ẩm thực hàng ngày.
Mực khô xào dứa lạ miệng
Muốn thay đổi khẩu vị với món khô mực xào dứa, bạn cần lựa chọn khô mực một cách khôn ngoan. Một số bí kíp mà Evadep365 đã tổng hợp giúp bạn chọn mực khô ngon và an toàn:
- Quan sát lớp phấn bên ngoài da mực, lớp phấn dày thì thịt mực sẽ càng ngon hơn.
- Chọn mực khô có lớp thịt dày, săn chắc. Điều này đảm bảo thịt mực ngon và thơm.
- Kiểm tra màu sắc mực khô thường là màu tươi tắn, không quá sậm hoặc quá nhạt.
- Đặc biệt, hãy xem xét phần râu mực cũng như đầu mực. Chúng nên dính chặt vào thân mực , không bị tách ra.
Nguyên liệu chuẩn bị
Chi tiết nguyên liệu bạn cần chuẩn bị làm món khô mực xào dứa ngon:
- 2 con khô mực.
- 1/4 quả dứa.
- 1 quả cà chua.
- Hành lá (một ít).
- Gia vị cơ bản bao gồm dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm cùng một số nguyên liệu khác.
Các bước chế biến
Cách thực hiện chế biến món khô mực xào thơm ngon cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế
- Khô mực bạn nên làm sạch bằng cách ngâm nó trong một ít rượu cùng gừng. Chà xát rượu với gừng lên khô mực để làm sạch.
- Sau khi đã làm sạch, bạn hãy cắt khô mực thành những lát mỏng vừa ăn.
- Bạn cần cắt bỏ mắt và cùi cứng của dứa, sau đó thái nhỏ theo hình rẻ quạt.
- Cà chua, hành lá rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ đập dập.
Bước 2: Chế biến
- Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím đã đập dập trong chảo.
- Tiếp theo, bỏ mực đã sơ chế xào săn. Sau đó thêm dứa vào tiếp tục đảo.
- Cho đầu hành, cà chua nấu cùng mực và dứa. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn.
- Khi cà chua với dứa đã chín, tắt bếp rồi bỏ hành lá vào đảo đều. Thế là bạn đã hoàn thành món khô mực xào thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Khô mực xào dứa chua ngọt là món ăn bổ dưỡng, không gây ngấy. Hương vị khô mực kết hợp hoàn hảo cùng vị chua của dứa, tạo nên món ăn ngon đặc biệt. Hãy thử thưởng thức kèm theo một bát cơm nóng hổi, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Kết Luận
Bằng cách thực hiện cách làm mực xào dứa được Evadep365 hướng dẫn ở trên, bạn có thể làm một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hơn nữa, còn đem lại hương vị hấp dẫn cho bữa tiệc của bạn.
