Mực xào gì ngon? Với nguyên liệu chính chị em có thể chế biến ra rất nhiều món khác nhau. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm chuẩn để tạo ra món ăn ngon miệng, đẹp mắt nhất. Hãy cùng Evadep365 nghiên cứu các món dưới đây nhé!
Mực xào gì ngon? Mực xào sả ớt
Nguyên liệu:
- Mực: Nên chọn những con có màu xanh trong, còn da.
- 5 cây sả
- Hành lá
- Ớt, tỏi băm
- Muối, đường, bột cà ri, dầu ăn, …
Cách chế biến:
- Hành lá cần cắt thành nhiều khúc nhỏ tầm 3 – 4cm, ớt cần đập và thái nhỏ, sả cần bào nhỏ, mực cắt khoanh tầm 2cm, ướp với muối, bột ngọt, ớt, bột cà ri, tỏi băm.
- Chiên sả vừa được bào với lượng dầu ăn vừa đủ sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo bỏ tỏi băm vào chảo dầu vừa chiên sả, phi thơm lên, trút mực vừa ướp ở trên vào đảo. Khi đã chín thì tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc sả vừa chiên lên trên.
Yêu cầu thành phẩm: Mực xào gì ngon? Món này chắc chắn không làm chị em thất vọng. Mực chín cần săn lại, chân chín tới và ngửi mùi thơm của sả, khi nếm thấy vị ngọt, cay của ớt. Chị em có thể trang trí thêm một ít rau mùi, ớt tỉa ở trên cùng để tạo sự đẹp mắt.
Mực xào sa tế
Nguyên liệu:
- Mực tươi
- Hành tây
- Ớt, tỏi băm
- Sa tế ớt
- Tương ớt
- Tiêu xay
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
Cách chế biến
- Trước tiên cần sơ chế mực và rửa lại với muối, nước sạch. Một mẹo mà các mẹ nội trợ nên biết khi sơ chế nên bỏ vào 2 muỗng rượu trắng. xoa bóp để hết mùi tanh. Sau đó bắc một nồi nước bỏ thêm hành tây, đợi đến khi sôi cho mực đã rửa vào trụng trong vòng vài giây rồi vớt ra ngay. Ngoài ra, bạn cần lấy tiếp nửa củ còn lại để cắt hình múi cau, hành lá cắt khúc khoảng 2 – 3cm.
- Bạn cần pha nước sốt với các gia vị: Nước mắm, đường, sa tế ớt, tương ớt, tiêu xay sau đó khuấy đều để hỗn hợp này hòa tan vào nhau. Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu, phi thơm tỏi băm và cho hỗn hợp sốt ở trên, khuấy đều cho đến khi sệt lại. Cho mực vào chảo đảo trong khoảng 3 phút trên lửa lớn, bước cuối cùng là cho hành tây đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong.
Yêu cầu thành phẩm: Mực xào gì ngon? Món này cực cuốn hút, cần cho ra màu sắc đẹp mắt, giòn, dai, có vị cay cay của sa tế, ngọt dịu của hành tây. Món này ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sẩy.
Mực xào gì ngon? Mực xào hành tây
Nguyên liệu:
- Mực tươi
- Hành tây
- Cà rốt
- Gừng
- Dầu hào
- Dầu tỏi
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu
Cách chế biến:
- Mực xào gì ngon? Xào hành tây sẽ có hương vị cực cuốn hút. Cà rốt cần bào vỏ, rửa sạch và sử dụng dao để khứa các rãnh nhỏ trên thân để khi cắt ngang tạo thành hình bông hoa. Hành tây lột sạch vỏ, rửa, thái theo hình múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa, thái hình sợi.
- Ướp mực với hạt nêm, tỏi băm phi thơm với dầu để thấm gia vị trong khoảng 5 phút. Làm thêm sốt gia vị với các nguyên liệu dầu hào, đường, nước mắm, hạt nêm sau đó trộn đều để các gia vị quyện vào nhau.
- Bắc chảo và bật bếp, cho dầu ăn đợi nóng lên cho cà rốt, hành tây đảo khoảng 3 phút. Tiếp tục cho mực đã ướp đảo trên lửa lớn trong thời gian 3 phút, trút sốt gia vị vừa trộn ở trên để đảo thêm 5 phút đến khi thấy mùi thơm thì cho gừng đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu.
Yêu cầu thành phẩm: Mực xào gì ngon? Món này sẽ có mùi thơm của gừng. Khi ăn thấy dai, giòn, vị ngọt của hành tây, cà rốt cộng thêm các gia vị tạo nên hương vị khó quên.
Xem thêm >>> Nâu tây ánh khói màu siêu tôn da mà các nàng không thể bỏ qua
Mực xào dứa
Nguyên liệu:
- Mực
- Dứa
- Tỏi băm
- Ớt hiểm
- Hành tím
- Ngò
- Sa tế
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Mực xào gì ngon? Xào dứa sẽ có vị riêng cực hấp dẫn. Mực sau khi đã được làm sạch cần thái, ướp với hạt nêm, tiêu xay. Dứa nên mua quả đã được gọt rồi, cắt thành nhiều lát mỏng. Hành tím làm sạch, rửa và cắt lát, ớt cắt thành khúc, cắt thành nhiều khúc khoảng 2cm.
- Bạn bắc chảo, bật bếp, cho dầu ăn. Khi thấy dầu nóng cho tỏi phi thơm lên và cho mực vào đảo trên lửa lớn trong khoảng 2 phút, trút riêng ra đĩa.
- Cho dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng cho dứa, hành tím, ớt vào đảo với các gia vị như muối, bột ngọt, nước mắm để đảo trong khoảng 2 phút. Sau đó bạn đổ ở đĩa cho thêm sa tế, ngò tiếp tục đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa trang trí.
Yêu cầu thành phẩm: Mực xào gì ngon? Món này sẽ có màu sắc hấp dẫn như màu vàng từ dứa, màu tím từ hành, màu đỏ từ ớt. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay cực ngon miệng.
Mực xào gì ngon? Mực xào chua cay
Nguyên liệu:
- Mực
- Hành tây
- Cà chua
- Ớt chuông vàng
- Ớt
- Cần tây
- Trứng gà
- Nước dừa tươi
- Rượu trắng
- Tỏi, ớt, ngò
- Muối, tiêu, đường
- Tương ớt, tương cà, dầu ăn
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
Cách thực hiện:
- Mực xào gì ngon? Món này với các nguyên liệu như cần tây, hành tây, cà chua, ớt chuông cần thái với kích thước 1cm sẽ cực đưa cơm. Tỏi băm nhỏ, ớt thái sợi.
- Sau khi đã sơ chế, làm sạch thì cắt theo khoanh dài khoảng 2cm. Sau đó ướp với tỏi băm, tiêu, đường, muối, lòng trắng trứng, hạt nêm trộn, ướp trong khoảng 5 phút.
- Cách làm sốt chua cay: Nước dừa tươi cần đun sôi cùng với tương ớt, tương cà, đường, giấm gạo lên men đảo đều cho đến khi sốt sệt lại. Phi tỏi thơm và cho mực vào đảo trên lửa lớn, tiếp tục bỏ thêm cần tây, hành tây, ớt, cà chua, xốt chua cay đã làm ở trên vào để đảo đều. Bạn cần cho thêm một tí rượu trắng để dậy mùi.
Yêu cầu thành phẩm: Mực xào gì ngon? Món này có nước dừa tươi nên sẽ có vị thơm, ngọt béo, sốt chua cay tạo mùi vị cực cuốn miệng, vừa săn vừa giòn, dai rất tốn cơm.
Mực xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Đầu mực
- Ớt chuông
- Cà chua bi
- Tỏi
- Hành tây
- Dứa
- Hành lá, rau cần, gừng
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, rượu trắng,…
Cách thực hiện
- Đầu mực cần sơ chế và cắt thành nhiều miếng vừa ăn. Gừng, hành tím bóc vỏ, cắt lát tý nữa sẽ đun sôi nước, trụng sơ qua trong khoảng 15 giây để làm mất mùi hôi tanh, giữ lại được vị ngọt.
- Sau khi trụng để ráo các bạn nên ướp với hạt nêm, đường dầu hào, tiêu xay sau đó trộn đều tay, ướp khoảng 7 phút để ngâm. Ớt cần rửa, cắt bỏ hạt, xắt thành những miếng hình vuông nhỏ, dứa cắt thành từng miếng, hành tây cắt hình vuông, cà chua bỏ cuống và rửa sạch cắt miếng vuông, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc khoảng 2cm.
- Đặt chảo lên, cho dầu ăn, bật bếp, đợi đến khi dầu nóng thì phi tỏi đến khi thơm. Tiếp tục cho đồ đã ướp vào đảo trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho dứa, ớt chuông, cà chua vào nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
- Khi thấy có mùi thơm, nguyên liệu sắp chín hết thì cho thêm hành tây, hành lá để đảo, tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm: Mực xào gì ngon? Món này cần ăn ngay sau khi đảo, còn nóng ăn sẽ dai, giòn hơn cùng vị chua ngọt từ dứa, cà chua, hành tây. Bạn có thể ăn kèm món này với nước tương làm từ tỏi ớt sẽ ngon hơn nhiều.
Kết luận
Mực xào gì ngon? Để trả lời cho câu hỏi này chúng tôi đã mách cho các chị em nội trợ 6 công thức món với nguyên liệu chính vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Mong rằng chị em sẽ áp dụng thành công, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình thân thương của mình!
